Συγκεντρώστε και αναζωογονώντας τις παραδόσεις των πρώτων εθνών – πρέπει να κάνετε πεζοπορία πρέπει να φάτε

Παρακολούθησα Ένα μεγάλο ντοκιμαντέρ στο Netflix Λίγο πίσω (εντάξει, ίσως ήταν αυτό το καλοκαίρι) και δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να μοιραστείτε από τον Μήνα της Ιθαγενείς Αμερικανικής Κληρονομιάς. Έμαθα για το κίνημα για να αποκαταστήσω τα τοπικά ιθαγενή τρόφιμα στη χώρα μας, που με οδήγησαν να κάνω λίγο περισσότερη έρευνα σε αυτό που έμοιαζε τοπικά για εμάς εδώ στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό, από τη γεωργία έως την εστία μέχρι την οικοδόμηση κοινότητας.

Μαζεύω

Η ταινία συγκεντρώνεται: ο αγώνας για την αναζωογόνηση των εγγενών διατροφών μας και υπογραμμίζει το έργο για να φέρει την κυριαρχία των τροφίμων στις φυλετικές κοινότητες ως τρόπο ανάκτησης της παράδοσης και της γης.

Το Gather ακολουθεί τον Nephi Craig, έναν σεφ από το White Mountain Apache Nation (Αριζόνα), ανοίγοντας ένα ιθαγενές καφέ ως κλινική διατροφής ανάκαμψης. Η Elsie Dubray, ένας νέος επιστήμονας από το έθνος του ποταμού Cheyenne Sioux (Νότια Ντακότα), διεξάγοντας μελέτες ορόσημο για το Bison. και η προγονική φρουρά, μια ομάδα περιβαλλοντικών ακτιβιστών από το έθνος Yurok (Βόρεια Καλιφόρνια), προσπαθώντας να σώσει τον ποταμό Klamath.

https://www.youtube.com/watch?v=M5ZTFE4Y3C4

Ήταν ενθαρρυντικό να βλέπουμε τους τρόπους με τους οποίους αποκαθίστανται οι εγγενείς διατροφές, καθώς και αυτό που σημαίνει αυτό για τις κοινότητες και τη νεολαία που καλλιεργούν μια αίσθηση υπερηφάνειας και ενδυνάμωσης για την αντιμετώπιση ενός ιστορικού τραυματισμού γενεών, καθώς και του mainstream culture που δεν τους εκτιμά.

Cafe Gozhoo αναφέρεται στην ταινία Gather ως παράδειγμα της εμπειρίας του αγροκτήματος που επικεντρώνεται στο δυτικό Apache στο White River της Αριζόνα. Παρόλο που προσφέρουν μια ποικιλία από πολιτιστικά τρόφιμα, καθώς αποτελούν εκπαιδευτικό πρόγραμμα, τα αυτόχθονα τρόφιμα διαδραματίζουν μεγάλο ρόλο.

Το μενού μας γιορτάζει άγρια και καλλιεργημένη ιθαγενή χλωρίδα και πανίδα, ενώ ενσωματώνει τα ιθαγενή τρόφιμα της Αμερικής. Το μενού στο Café Gozhóó έχει σχεδιαστεί για να τρέφει και να γιορτάζει την προγονική μας νοημοσύνη μέσω φρέσκου και τοπικού δυτικού μαγειρέματος Apache.

Η ταινία είναι διαθέσιμη στις iTunes, Αμαζόνα, Vimeo On Demand, Ανοησία.

Τοπικά ντόπια τρόφιμα

Αλλά ήθελα να μάθω αν έχουμε κάτι τοπικό για εμάς εδώ στο κράτος της Ουάσινγκτον. Ο Wild Puget Sound έγραψε πρόσφατα ένα άρθρο, Ανακτώντας τη γη με την καλλιέργεια εγγενών τροφίμωνσχετικά με το πώς οι τοπικές φυλές υποστηρίζουν τη γη να καλλιεργούν παραδοσιακά τρόφιμα. Μεγάλο μέρος αυτής της υπεράσπισης είναι σε συνδυασμό με υπάρχοντες οργανισμούς διαχείρισης γης όπως η αμερικανική δασική υπηρεσία.

Η πραγματικότητα είναι ότι οι φυλετικοί άνθρωποι διαχειρίζονται ενεργά το δάσος στον ήχο του Puget για 15.000 χρόνια », λέει.” Κάθε είδος και τοπίο και οικοσύστημα που υπάρχει εδώ σήμερα υπάρχει όπως συμβαίνει λόγω της φυλής διαχείρισης αυτών των σημαντικών πόρων “.

Το Tulalip συνεργάστηκε με την αμερικανική δασική υπηρεσία τα τελευταία χρόνια για να συν-διαχειριστεί τμήματα της προγονικής γης τους. Ένα παράδειγμα είναι το Σχέδιο βελτίωσης Huckleberryένα αγροτεμάχιο 1.280 στρεμμάτων στη λεκάνη απορροής του Skykomish που βρίσκεται μέσα σε προγονικά εδάφη του Tulalip σε μια περιοχή όπου οι θάμνοι Huckleberry είναι άφθονα. Τα μέλη της φυλής ενθαρρύνονται να συγκομίζουν στην περιοχή και η φυλή οδηγεί ένα στρατόπεδο νεολαίας όπου τα νεαρά μέλη μπορούν να μάθουν για τις παραδοσιακές πρακτικές διαχείρισης ενώ φροντίζουν τους θάμνους Huckleberry στην περιοχή.

“Είναι σε θέση να πάνε σε αυτό το μέρος και να συμμετάσχουν σε αυτή τη διοίκηση”, λέει ο Miller. «Προσπαθούμε, με αυτόν τον τρόπο, να συνεχίσουμε αυτή την παραδοσιακή εκπαίδευση σε αυτά τα παιδιά σχετικά με αυτές τις πρακτικές διαχείρισης».

Από την έναρξη του έργου, η φυλή έχει επανεισαγάγει τις παραδοσιακές πρακτικές για να φροντίσει τους θάμνους Huckleberry στην περιοχή, πολλοί από τους οποίους βράζουν κάτω για να διατηρήσουν την περιοχή καθαρή για τα huckleberries, τα οποία ευδοκιμούν σε ανοιχτούς χώρους. Αυτό είναι που η φυλή έκανε παραδοσιακά, λέει ο Μίλερ, συνήθως διατηρώντας περιοχές χωρίς να καταπατούν κωνοφόρα που θα σκιάσουν τα φυτά έξω και με τη διεξαγωγή ελεγχόμενων εγκαυμάτων για να κάνουν χώρο γι ‘αυτούς.

Ο Joe Neal, ένας δασοφύλακας για την περιοχή Skykomish που έχει συνεργαστεί με το Tulalip σε αυτόν τον τομέα, λέει ότι αυτές οι πρακτικές εξακολουθούν να είναι καινούργιες για τη δασική υπηρεσία, ειδικά στη Δυτική Ουάσινγκτον. Έχουν αρχίσει να διεξάγουν ελεγχόμενα εγκαύματα κωνοφόρων δέντρων τα τελευταία χρόνια, αλλά χρειάστηκε χρόνος για να ξεδιπλώσουμε τις δυτικές αντιλήψεις για το τι πρέπει να μοιάζουν με τη διοίκηση: «Είναι μια εκπαιδευτική διαδικασία καθώς προσπαθούμε να εκπαιδεύσουμε τους διαχειριστές πυρκαγιάς μας ότι είναι σωστό να κάνουμε (ελεγχόμενα εγκαύματα).

Ινστιτούτο Ανάπτυξης Πρώτων Εθνών

Ο ιστότοπος για τη συλλογή περιλαμβάνει πόρους με συνδέσμους σχετικά με τα συστήματα εγγενών τροφίμων και η ταινία έγινε σε συνεργασία με Ινστιτούτο Ανάπτυξης Πρώτων Εθνών έξω από το Κολοράντο.

Το First Nations Development Institute αναγνωρίζει ότι η πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα αποτελεί πρόκληση για πολλά παιδιά και οικογένειες της Native American. Χωρίς πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, μια θρεπτική διατροφή και η καλή υγεία είναι μακριά. Για να αυξήσουμε την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα, υποστηρίζουμε τις φυλές και τις ιθαγενείς κοινότητες καθώς δημιουργούν βιώσιμα συστήματα διατροφής που βελτιώνουν την υγεία, ενισχύουν την επισιτιστική ασφάλεια και αυξάνουν τον έλεγχό τους στη φυσική γεωργία και τα συστήματα διατροφής. Τα πρώτα έθνη παρέχουν αυτή τη βοήθεια με τη μορφή οικονομικής και τεχνικής υποστήριξης, συμπεριλαμβανομένων των εκπαιδευτικών υλικών, σε έργα που αφορούν τους τομείς της γεωργίας και των τροφίμων στις εγγενείς κοινότητες.

Τα πρώτα έθνη έχουν προσφέρει επιχορηγήσεις Πολλές ομάδες στην πολιτεία της Ουάσινγκτον στην προσπάθεια επέκτασης της κυριαρχίας των τροφίμωνόπως Τροφοδοτήστε επτά γενιές από το EnumClaw και ο Swinomish Clam Garden Project στο La Conner. Εάν αισθάνεστε κεκλιμένοι, Μπορείτε επίσης να δώσετε στη δουλειά τους εδώ. Τσάι Στη βόρεια Βρετανική Κολούμπια εργάζεται επίσης για να φέρει αυτό το κίνημα προς τα εμπρός παρόμοιο με το νησί Squaxin.

Αγρόκτημα ριζών Salish

Κατά την αναζήτηση άλλων τοπικών παραδειγμάτων αποκατάστασης ιθαγενών τροφίμων, υπέγραψα Ένα ενημερωτικό δελτίο από τις φυλές της Ουάσινγκτον. Μπορεί να μπορείτε να βρείτε παρόμοια ενημερωτικά δελτία όπου ζείτε. Δεν ξέρω πόσο συχνά οι θέσεις της Ουάσιγκτον, αλλά αυτό που έλαβα μέχρι στιγμής είχε κάποιο ενδιαφέρον περιεχόμενο.

https://www.youtube.com/watch?v=bftf6inh1n0

Μοιράστηκαν Το αγρόκτημα Salish Roots στο νησί Squaxin Κοντά στο Bellingham, Ουάσινγκτον. Μπορείτε να τα ακολουθήσετε στο Instagram. Αυτό το βίντεο είναι μόνο μια σύντομη εισαγωγή στην ιστορία τους εδώ στο Βορειοδυτικό Ειρηνικό.

https://www.youtube.com/watch?v=gvbyyxi0xoc

Από την ιστοσελίδα τους για το αγρόκτημα:

Σήμερα, πολλές φυλές εργάζονται σκληρά για να αναζωογονήσουν τις παραδόσεις των ιθαγενών τροφίμων που διαταράσσονται από τον αποικισμό και την εκβιομηχάνιση. Από τους κήπους CLAM έως τις συγκομιδές του Camas, οι φυλές σε ολόκληρη την πολιτεία προωθούν την υγεία και τη βιωσιμότητα, τη διατήρηση του πολιτισμού και την άσκηση της κυριαρχίας τους μέσω παραδοσιακών προγραμμάτων τροφίμων.

Υπήρχε μια συνταγή για το Pesto Nettle στο ενημερωτικό δελτίο, νομίζω ότι θα έχω τον κόμπο μου να κάνω κάποια αναζήτηση. Αγαπά τέτοια πράγματα, Έχουμε βάζα από ζελέ και σιρόπι από τις αποδράσεις του αυτό το καλοκαίρι!

Τοπικές εγγενείς ευκαιρίες για φαγητό

Σε περαιτέρω έρευνα ανακάλυψα επίσης πολλά εστιατόρια ή φορτηγά τροφίμων στον ήχο Puget που επίσης προσπαθούν για μια ιθαγενή εστίαση ή χρηματοδοτούνται από τοπικές φυλές. Ελπίζω να τους επισκεφθώ κάποια μέρα!

Φουσκωτό Ο ιδιοκτήτης, Shawn Tibbits, είναι ένας εθνικός σεφ αρχικά από την Αλάσκα και η εγκατάσταση είναι μόνο κρατήσεις. Προσπαθεί να είναι μηδενικά απόβλητα και τοπικά προέρχεται και μαγειρεύει σε δύο καυστήρες σόμπα κατασκηνώσεων! Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο εδώ.
Nacho Mama’s Fry Bread Cafe Ο ιδιοκτήτης Deb Lecomb προσφέρει μια γιορτή του ψωμιού τηγάνι, το φαγητό επιβίωσης των αυτόχθονων λαών που αναγκάστηκαν από τις ιθαγενείς πηγές τροφίμων.
Από το rez Το φορτηγό τροφίμων τους προσφέρει πολλά από αυτά που περιμένετε, όπως το Fry Bread και το Indian Tacos, παρέχουν επίσης μενού που τροφοδοτείται με καροτσάκια, σοταρισμένα εποχιακά πράσινα και καραμελωμένα κρεμμύδια, άγρια ρύζι, Cedar Marsala Glazed Mushrooms.
Ιθαγενή κουζίνα ψυχής Ο σεφ Jeremy Thunderbird ειδικεύεται στο να δώσει τα τρόφιμα άνεση σε μια γηγενή περιστροφή.

Το έργο της αποκατάστασης των ιθαγενών διατροφικών τρόπων δεν είναι απλώς ένα όφελος για τις μεμονωμένες φυλές και τα πρώτα έθνη, μπορούμε όλοι να επηρεαστούμε θετικά από την επιθυμία να επιστρέψουμε σε πιο εγγενείς (πρωτότυπες μεθόδους της γης). Καθώς το κλίμα μας συνεχίζει να αλλάζει και τόσο τα ιθαγενή όσο και τα καλλιεργούμενα τρόφιμα που υπολογίσαμε αρχίζουν να γίνονται σπάνια ή πιο δύσκολο να αναπτυχθούν, είναι ζωτικής σημασίας να κατανοήσουμε τους τρόπους που υπήρχαν εδώ και αιώνες πριν από τον αποικισμό. Πλέξιμο sweetgrass από τον Robin Wall Kimmerer είναι ένα σπουδαίο βιβλίο αν θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με την επιστροφή σε παραδοσιακούς τρόπους αλληλεπίδρασης με τον φυσικό κόσμο του οποίου συμπεριλήφθηκαν. Εάν έχετε ήδη διαβάσει αυτό, μόλις κυκλοφόρησε Ένα νέο βιβλίο: ServiceBerry: αφθονία και αμοιβαιότητα στον φυσικό κόσμο Ότι είμαι ενθουσιασμένος που διαβάζω. Θα εμφανιστεί επίσης από το Seattle Arts & Lectures, αυτοπροσώπως και σε απευθείας σύνδεση Για να μιλήσετε για το νέο της βιβλίο!

Σας ευχαριστούμε που συμμετείχατε σε αυτήν την τρύπα κουνελιού, μερικές φορές μια ταινία απλά σας οδηγεί για να μάθετε περισσότερα. Εάν γνωρίζετε άλλα έργα ή εστιατόρια κατά μήκος αυτής της γραμμής, ενημερώστε με στα σχόλια!

Σας ευχαριστώ πολύ που σταματάτε από πρέπει να κάνετε πεζοπορία πρέπει να φάτε!

Εάν χρειάζεστε κάποια έμπνευση υγιεινής διατροφής ξεκινήστε εδώ: ..

Ευρετήριο συνταγής

Χρειάζεστε κάποιες προτάσεις για το φαγητό όταν οι φίλοι θέλουν να σταματήσουν μετά από μια πεζοπορία; Έχω Ειρηνικός Βορειοδυτικός Οδηγός Διατροφής εδώ.

Μάθετε τι συμβαίνει εκτός του ιστολογίου:

Εάν έχετε μια ερώτηση που δεν θέλετε να δημοσιεύσετε στα σχόλια, μπορείτε να τους ρωτήσετε εδώ:

Επικοινωνήστε μαζί μου